Hummer 275 – 600g

Hummern fiskas i Atlantens kalla vatten utmed Kanadas östkust vid gränsen till USA. Arten är Homarus americanus och skall enligt Livsmedelsverket kallas ”Amerikansk hummer”.

Hummern växer sakta i det kalla vattnet och det tar upp till 6 år för en hummer att bli könsmogen. För att veta åldern på en hummer så räknar enligt följande:

Hummer 400 g: 0,400 x 8,8 + 3 = 6,5 år.

Fångstzon: Nordvästatlanten FAO 21